공중보건의 하나인 지역사회 영양학에 대해 이론적으로 개괄한 텍스트. 지역사회 영양학의 개념과 관련지식, 영양조사 방법, 우리나라 사람의 건강영양실태에 대해 서술하고 지역사회 진단방법과 목표집단의 영양평가, 영양행동의 이론 및 영양프로그램 도구, 그리고 영양프로그램의 계획도 살폈다.

또, 임신·수유·영유아·어린이·청소년·성인·노인 등 생활주기와 각종 만성질환별 영양개선 프로그램을 다루었고 우리나라 지역사회 영양프로그램과 세계의 영양문제까지 두루 고찰했다.

강명희 : (姜明喜)

이화여자 대학교 대학원 이학석사 및 이학박사(영양학 전공), 미국 켈리포니아 대학교 영양학과 박사 후 연구원, 오스트리아 국립 비엔나 대학교 영양학과 방문교수,

현재 한남대학교 이과대학 응용과학부 식품영양학과 교수

장남수 : (張南洙)

미국 럿거스대학교 대학원 박사(영양학 전공), 미국 예일 대학교와 워싱턴대학 의과대학 영양 연구원, 호서대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수,

현재 이화여자 대학교 식품영양학과 교수

정혜경 : (鄭惠京)

이화여자 대학교 대학원 이학석사 및 이학박사(영양학 전공), 순천향대학교 예방의학교실 연구원, 미국 미시간 주립대학교 교육부 해외파견교수,

현재 호서대학교 자연과학부 식품 영양학과 교수

목차정보

제1장 지역사회 영양학의 개념
1. 공중보건
2. 건강관리와 영양
3. 지역 사회와 지역 사회 영양사

제2장 지역사회영양 관련 지식
1. 영양역학
2. 영양권장량
3. 영양표시제도
4. 식품 성분표
5. 지역사회 영양연구에 필요한 통계

제3장 지역사회 건강 영양 조사 방법
1. 국민건강 영양조사
2. 국민 영양 모니터링

제4장 우리 나라 식생활 및 영양건강실태
1. 한국인의 식생활 실태
2. 한국인의 영양 건강문제
3. 북한의 영양실태

제5장 지역사회의 요구 진단 및 목표 집단의 영양평가
1. 지역사회의 진단
2. 목표집단 영양상태 평가

제6장 영양행동이론 및 영양프로그램 도구
1. 영양행동이론
2. 지역사회 영양 프로그램의 마케팅
3. 의사소통 기술

제7장 지역사회 영양프로그램 계획
1. 프로그램 개발 시작 요인
2. 영양 프로그램 계획의 단계

제8장 임신·수유부 및 영유아 영양프로그램
1. 저체중아 출산
2. 임신부의 영양 요구량
3. 임신중 주요 영양관련 문제
4. 임신부의 영양판정
5. 건강한 유아
6. 임신·수유부 및 영유아 영양프로그램(미국)
7. 우리나라 임신·수유부 및 영유아 영양프로그램

제9장 어린이 및 청소년 영양프로그램
1. 어린이 영양문제
2. 사춘기 청소년 영양문제
3. 어린이 및 청소년 영양프로그램(미국)
4. 우리나라 어린이 및 청소년 영양프로그램

제10장 성인 및 노인 영양프로그램
1. 성인의 영양문제
2. 노인의 영양·건강문제
3. 성인과 노인 영양프로그램(미국)

제11장 만성질환의 위험과 식사지침
1. 동맥 경화증
2. 고혈압
3. 체중과다와 비만
4. 당뇨병
5. 골다공증
6. 암
7. 알코올 중독증
8. 식사 지침

제12장 영양정책과 영양행정
1. 영양정책
2. 우리 나라의 영양정책
4. 외국의 영양정책
5. 영양관련 국제기구..

제13장 세계의 영양문제
1. 기근과 굶주림
2. 식량부족의 문제
3. 빈곤과 영양결핍
4. 세계의 영양불량과 건강

제14장 우리 나라의 지역사회 영양프로그램
1. 보건소의 영양프로그램
2. 농촌 진흥청의 영양프로그램
3. 사회복지시설의 영양사업
4. 유아 교육기관의 영양프로그램
5. 학교에서의 영양 프로그램
6. 산업체에서의 영양프로그램


부록