전통죽으로 세계를 누비는 ‘죽 쑤는 사장님’의 성공 스토리. 본죽의 김철호 사장은 사실 목욕용품 전문점 사업을 하다 IMF 외환위기를 맞이하면서 밑바닥까지 떨어지는 실패를 경험했다. 덕분에 생계를 위해 호떡 노점상까지 해야 했지만, 외식업에 대한 꿈을 실현하기 위해 요리학원에서 어렵게 일하며 새로운 외식사업을 구상하던 와중에 탄생한 것이 바로 ‘본죽’이다. 이 책은 그 과정의 우여곡절을 생생하게 기록했다.

우선 1장에는, IMF 시절 잘 나가던 사업가에서 하루아침에 모든 것을 잃어버리고 길거리 호떡장수로 나선 김철호 사장과 그 가족의 가슴 찡한 삶의 이야기가 담겨 있다. 2장에서는 지금의 본죽이 탄생하기까지의 모든 과정 고스란히 보여준다. 상업화가 가능한 죽 메뉴를 개발하기 위해 6개월 동안 온 가족이 죽만 먹고 살았던 것, ‘본죽’이란 상호를 짓게 되기까지의 일화 등이 생생하다. 3장에는 본죽만의 경영 전략과 비법과 조직관리 노하우 등이, 마지막으로 4장에는 본죽과 김철호 사장의 기본에 충실한 원칙 중심의 경영 철학과 삶의 철학이 담겨 있다.

충남 서천에서 태어나 충남대학교를 졸업하고 1988년 한국일보사에 입사하여 광고개발부에서 일했다. 1993년 인삼제품 제조 및 판매회사인 (주)우신으로 사업을 시작하며 목욕용품 전문업체인 우신HM, 우신홈쇼핑의 대표를 역임하는 등 사업을 크게 일으켰으나 1997년 외환위기를 맞아 부도 처리되는 아픔을 겪었다. 1999년 연세대학교 생활환경대학원 외식고위자과정을 수료하고 (주)맛깔컨설팅을 창업하여 경영 컨설턴트로 활동하였다. 그러다 2002년 아내 최복이와 함께 서울 대학로에서 죽 전문점 '본죽'을 개업하면서 다시 사업의 길로 나섰다. 2005년 현재 비제이아이에프(주), 비제이식품(주), 비제이유통(주), BJIF.JAPAN(株), BJIF.U.S.A.INC의 대표이사를 맡고 있으며, 올해 '2005 한국 프랜차이즈 대상'을 수상하였고, SBS '중소기업의 힘'에 성공사례가 방영되었다. 저서로는 「그래도 음식장사가 승부가 빠르다」「일억 버는 음식점, 일억 날리는 음식점」등이 있다.

- 프롤로그

제1장 인생에는 참고 버텨 내야 할 시기가 있다
나의 실패를 냉정하게 직시했다
고난은 내 의지와는 상관없이 닥쳐 온다
남겨진 것은 승합차 한 대였다
과감히 포기하는 지혜를 배웠다
먼지 묻은 관심거리를 찾아내다
원하는 것을 얻기 위해 '수업료'를 치르다
이를 악물고 버텨야 한다
아내는 내 희망의 뿌리였다
아내의 빈자리
서로에게 미안했던 부부
정장 차림을 한 호떡장수
무얼 하든 아내는 나의 힘
가화만사성이야말로 변치 않는 진리이다

제2장 인생의 가장 어려운 시기에 띄운 승부수
오직 내 판단을 믿었다
고정관념을 깨자 기회가 보였다
확신한다면 끝까지 고집한다
시장조사를 통해 자신감도 얻었다
6개월 동안 죽만 먹고 살았다
점포 선정은 불가능한 미션이었다
'본本'에 충실하자는 뜻으로 '본죽'
인테리어 컨셉이 바로 본죽의 미래였다
장사 하루 이틀 할 게 아니다
이왕 벌여 놓은 일, 희망의 싹을 찾아보자
처음 정한 원칙이 정답이다
정장을 한 본죽 부부의 전단 뿌리기
3개월 만에 1차 목표를 달성하다
1호 가맹점을 오픈하며 흘린 눈물
그냥 얻어진 행운이 아니다

제3장 혼을 담은 죽 한 그릇, 본죽 이야기
잊혀진 음식, 죽을 되살리다
소형 전문화 전략이 답이다
오직 한 사람을 위한 맞춤 죽
여성의 입맛을 만족시켜라
전국 어디서나 똑같은 맛으로
퍼 줘도 망하지 않는다
배달은 절대 사절
스파르타식 일대일 맞춤 교육
내 형제가 한다는 마음으로 점포를 선정한다
철저한 준비와 리허설 없이는 오픈할 수 없다
많이 파는 것보다 제대로 만드는 것이 중요하다
친정어머니의 마음이 바탕이다
본사와 가맹점은 한 가족이다
무리한 사업 확장을 경계한다
꿈꾸는 죽장수가 있는 곳

제4장 본죽이 고수하는 음식장사의 본本
죽의 미래를 확신하다
정성, 사랑, 건강이 기본이다
오직 당신을 위하여
'본'을 지키는 경영 철학
본죽에는 암행어사가 있다
브랜드는 살아 있는 생명이다
본사와 가맹점은 2인3각 경주자이다
전통죽으로 세계를 겨냥하다
꿈을 담은 죽 한 그릇

- 에필로그