이 책은 보르도 와인에 대한 일종의 입문서라 할 수 있다. 그러나 그 대상은 보르도 전체가 아니라 주요한 와인을 생산하는 지역을 한정적으로 잡은 것이 특징이다. 이 책은 고급 와인을 주로 다루고 있지만 서울 시내의 와인 샵에서 쉽게 구할 수 있는 것들을 대상으로 삼아 능동적인 책읽기를 자연스럽게 유도한다.

와인은 오랜 숙성의 과정을 거친다. 스피드를 추구하는 현대에 와인이라는 '느림의 미학'을 사랑하는 건 예술을 사랑하는 괴테같은 역사적인 와인광들에게만 해당되는 일은 아니다. 저자는 와인은 인간이 기다린만큼 제 맛을 드러내며, 사람들 관계가 표변하듯이 쉽사리 변하지 않는다고 이야기한다. 부록처럼 이 책을 제대로 읽은 독자라면 보르도 와인을 접점으로 여러 와인에 대한 탄탄한 기초 지식을 얻을 수 있다.

대한민국 최고의 맛집의 달인으로 평가받고 있는 저자는 우리 음식뿐만 아리나 세계 각국의 먹거리에도 끊임없이 관심을 갖고 있으며, 둘째 가라면 서러울 정도로 와인에 관한 전문가이기도 하다. 현재, 영화 제작자이자 요리 비평가로 활동하고 있는 저자는 '행복이 가득한 집', '시티 라이프', '주간조선', '쿠켄' 등의 잡지와 '조선일보 맛칼럼', 그리고 여러 인터넷 사이트를 통해 음식과 맛있는 집에 관한 글을 연재하고 있으며「고형욱의 맛있는 이야기」라는 책을 펴내기도 했다.

새벽, 포도밭의 지평선을 바라보며 / 고형욱

1. 보르도, 세상 모든 와인의 꿈

2. 메독의 4대 와인 지역
고급 와인의 중심에 메독이 있다
생떼스떼프, 고집스러운 시골 촌부
뽀이약, 강건한 와인의 유혹
생줄리앙, 중용의 멋스러움
마고, 가장 여성적인 와인

3. 그라브스와 소떼른 지역
자갈의 땅 그라브를 가다
달지 않으면 소떼른이 아니다

4. 생떼밀리옹와 뽀므롤 지역
생떼밀리옹, 신들의 넥타
뽀므롤, 작지만 옹골찬 제국

5. 블렌딩을 위한 포도 산책
레드 와인을 만드는 포도
화이트 와인을 만드는 포도

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