발효도, 굽기도,
프라이팬 하나로 전부 다 한다!
오븐도 틀도 필요 없다. 발효도 굽기도 프라이팬 하나만 있으면 OK! 보통 발효빵을 만드는 데 두세 시간이 걸린다. 하지만 이 책의 레시피를 따라 하면 시간을 거의 절반 가까이 단축할 수 있다. 반죽에서 완성까지 약 70분 정도면 충분하다. 초보여도 실패하지 않고 맛있게 만들 수 있게끔 반죽 배합과 공정을 철저하게 연구해, 세상에서 가장 만들기 쉬운 특제 레시피를 담았다. 이 책으로 갓 구운 빵을 언제든지 집에서 즐길 수 있을 것이다.
저자 정보
타카야마 카즈에( 저자)
지은이_타카야마 카즈에 ?山かづえ
요리연구가이자 와인 소믈리에. 일상 속 밑반찬부터 술 과 잘 어울리는 안주까지, 자꾸만 만들고 싶은 레시피로 독자들의 뜨거운 반응을 얻고 있다. 서적, 잡지, 광고를 중심으로 폭넓게 활동 중이다. 저서로 『ほんとうにおいしいスム?ジ?OOK』 등이 있다. 매일 깊은 연구심으 로 레시피를 고안하며 초보 베이커도 실패하지 않고 만 들 수 있는 ‘오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵’을 완성했다. 만들수록 업그레이드되는 ‘가능성은 무 한대’를 신조로 삼고 오늘도 여전히 연구 중이다. 뜯어 먹는 빵 중에서도 ‘소금 버터빵 스타일’을 좋아한다.
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