작품 소개

과학 실험과 요리로 만나는 음식 세계!

부엌에서 따라 하는 요리와 실험 레시피 『영양만점 어린이 음식백과』. 우유, 달걀, 곡식, 생선 등 음식에 대한 정보를 다양한 시각으로 전달하는 어린이 음식 백과이다. 어린이들의 몸을 건강하게 지켜주는 식품 8종을 선별해 담았다. 각 식품마다 몸에 좋은 음식들이 왜 몸에 좋은 것인지 ‘튼튼 상식’을 통해 배우고, ‘음식 바구니’를 통해 해당 식품을 재료로 만든 음식은 무엇이 있는지 구체적으로 알아본다. 또한 ‘맛있는 실험실’에서 해당 식품이 가지고 있는 여러 가지 성질을 실험하고, ‘보글보글 요리법’에서 앞서 배운 식품을 재료로 한 요리 레시피를 담아 어린이들이 집에서 쉽게 만들어볼 수 있도록 구성했다.

☞ 북소믈리에 한마디!
이 책은 음식이 가지고 있는 갖가지 영양소와 화학적 반응을 실험을 통해 상세하게 보여준다. 해당 식품군이 가진 영양소가 우리 몸 어느 곳과 어떻게 작용하는지 그림으로 자세하게 담아, 어린이들에게 왜 음식을 골고루 먹어야 하는지 논리적으로 설득한다. 이야기에 맞는 유쾌하고 선명한 컬러 일러스트와 깔끔한 구성으로 어린이들에게 책 읽는 즐거움을 선사하는 동시에 과학적 호기심을 가질 수 있도록 했다.

아동

식품영양학자가 소개하는 어린이 음식 세계!
아이들은 하루가 다르게 쑥쑥 커갑니다. 이 시기에는 성장에 필요한 올바른 식습관이 아주 중요합니다. 식품영양학을 전공한 작가는 아이들의 몸을 건강하게 지켜주는 음식을 꼼꼼하게 소개하고 있습니다.
뼈와 치아를 단단하게 해주는 우유, 근육을 길러주는 달걀, 비타민과 생리 활성 물질을 건네주는 과일과 채소, 활동에 필요한 에너지를 주는 곡식, 단백질과 철분 같은 생명 유지에 꼭 필요한 물질이 들어 있는 고기, 신진대사를 돕는 설탕과 소금, 뇌와 신경 체계에 중요한 지방…….
^d에는 갖가지 흥미로운 사례를 곁들인 음식에 대한 정보가 가득합니다. 그러니 책을 읽고 나면 소는 풀만 먹는데 어떻게 우유를 만들어 내는지, 치즈에는 왜 구멍이 숭숭 나 있는지, 생달걀과 삶은 달걀을 깨뜨려 보지 않고 어떻게 구별하는, 먼 옛날 해적들은 왜 이빨이 빠지고 빈혈에 시달렸는지, 왜 지방은 밖으로 나가지 않고 몸에 쌓이는지 같은 질문들에 막힘없이 대답할 수 있답니다.
게다가 이 책은 그동안 ‘나쁜’ 음식으로만 여겨지던 설탕, 고기, 지방 등이 생명 유지에 꼭 필요한 음식이라는 사실을 들려줍니다. 다만 너무 많이 먹으면 오히려 건강에 해로운 까닭을 설득력 있게 곁들였지요.

음식과 관련된 과학 실험으로 생각도 쑥쑥!
‘맛있는 실험실’ 꼭지에서는 어린이들이 손쉽고 흥미롭게 해볼 수 있는 갖가지 과학 실험을 소개하고 있습니다.
‘우유로 요구르트 만들기’에서는 유산균을 비롯한 박테리아가 우유 속에서 어떻게 활동하는지 보여줍니다. ‘신선한 달걀을 물에 띄우기’ 실험을 통해서는 달걀 속이 어떤 구조로 이루어졌으며, 공기주머니가 어떤 역할을 하는지 알 수 있지요.
‘포도 알을 춤추게 하기’에서는 탄산이 마치 구명조끼처럼 포도 알을 감싸서 물 위로 끌어올리는 장면을 확인할 수 있습니다. ‘밀알 새싹 틔우기’ 실험에서는 작은 밀알 하나에 포도당, 아미노산, 지방, 비타민, 식이섬유, 무기질 같은 생명에너지가 저장되어 있음을 보여줍니다. 생명의 신비로운 힘을 새삼 느낄 수 있는 순간이지요. ‘아로마 기름 만들기’ 실험을 따라 하면 방 가득 향긋하고 상쾌한 아로마 기름을 얻을 수 있습니다. ‘소금물에서 소금만 뽑아내기’에서는 물에 녹아 있는 소금이 결정체를 이루는 과정을 체험할 수 있습니다.
이 밖에도 여러 가지 과학 실험을 통해 아이들은 음식 재료가 어떤 성질을 지녔고, 우리 몸에 어떤 영향을 주는지 자연스레 알아갈 것입니다.

내가 먹을 음식은 내 손으로 요리할래요!
^d는 아이들이 직접 요리를 해서 먹을 수 있는 레시피를 ‘보글보글 요리법’에 꼼꼼하게 소개하고 있습니다.
뼈와 치아를 단단하게 해주는 요리로는 우유와 바닐라 아이스크림과 바나나로 간단하게 만들 수 있는 셰이크가 적당합니다. 근육을 튼튼하게 하고 싶다면 달걀을 풀어서 프라이팬에 데운 스크램블드에그를 권합니다. 아몬드, 건포도, 콘플레이크를 요구르트와 우유에 섞어 먹으면 배가 든든해져요. 밀가루를 우유와 소금으로 반죽한 다음 사과를 얹어 구워 먹는 팬케이크는 간식으로 그만이지요. 생선 필레와 갖가지 채소를 곁들여서 국물을 우려내면 감칠맛 나는 생선 수프가 완성됩니다. 적당하게 구운 소시지와 채소를 꼬치에 차례로 꽂아서 하나씩 빼 먹으면 힘이 불끈 솟지요.
‘보글보글 요리법’은 아이들이 손쉽게 따라 할 수 있고, 건강에도 좋은 음식을 선별해서 소개하고 있습니다. 요리하는 걸 낯설어하는 아이들도 레시피를 따라 하다 보면 금세 익숙해지고 재미를 느낄 수 있을 것입니다. 물론 처음에는 엄마 아빠가 곁에서 아이들을 거들어 주는 게 좋겠지요.

^d에서 몸을 키우고 생각을 살찌우는 음식의 세계와 만나 보세요!