작품 소개

아침독서신문게재도서목록(1월호)

『레몬이 시큼시큼』에서는 레몬즙으로 수도꼭지를 닦으면 어떻게 되는지 살펴봅니다. 레몬즙이 수도꼭지에 낀 물때나 석회질을 녹여서 반들반들 새것처럼 만듭니다. 이것은 레몬 속에는 레몬산이라는 산 성분이 있어서 레몬산이 동전 표면의 산화된 부분에 반응하여 거뭇하게 녹슨 부분을 녹이는 것을 알아봅니다. 또 레몬이 어떻게 사과가 갈색으로 변하는 갈변현상을 막아주는지도 알아봅니다. 사과의 속살이 공기 중의 산소와 만나면 산소에 ‘반응’해 갈색이 되는 이런 현상을 산화라 하는데 산화의 결과로 흑갈색이나 검은색을 띠는 멜라닌 색소가 만들어집니다. 하지만 레몬즙에는 비타민C가 있어서 사과의 산화를 막아 줘서 갈색으로 변하지 않습니다. 이처럼 시큼시큼한 레몬의 레몬산과 레몬이 가진 항산화 작용 그리고 레몬을 통해 산성의 화학적 원리, 산성 작용으로 일어나는 아르키메데스의 원리 등 여러 과학적 개념과 원리를 자연스럽게 익힐 수 있습니다.[예스24 제공]