작품 소개

일본의 유명한 채식주의자인 쯔루다 시즈카가 추천하는 건강식단. 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절의 생명력을 담고 있는 제철 채식 재료로 만든 다양한 요리들이 사진과 함께 소개되어 있다.

다양한 채식 레시피와 함께 저자의 먹을거리와 삶에 대한 따뜻하 에세이가 실려있다. 특히 민들레 샐러드라든가, 제비꽃 젤리, 벚꽃 밥 등 일반 사람들이 먹을거리로 생각하지 못하는 것들로 다채로운 음식을 만들고 있으며, 서양에서 역수입해온 두부 아이스크림, 두부 초콜릿 등 서양의 채식 요리고 소개하고 있다.

일반

엄마가 차려주는 자연밥상이 전해주는
건강한 먹을거리, 그리고 따뜻한 삶의 메시지

수필가이자 채식문화연구가인 저자는 ‘몸이 건강해지는 자연 먹을거리’와 ‘마음이 따뜻해지는 삶’을 이야기 한다. 자연밥상은 봄 ? 여름 ? 가을 ? 겨울의 일흔 일곱 가지 제철 자연 레서피를 담고 있다. 특히 사진작가이자 저자의 남편이 직접 촬영한 자연을 닮은 요리는 계절을 알려주는 바람과 빛, 흙내음을 있는 그대로 전달해준다. 자연을 담은 정성스러운 먹을거리는 몸 속 깊이 건강한 삶의 힘을 불러일으켜 줄 것이고, 요리와 관련된 아름다운 추억 에세이는 우리 삶의 기본을 다시 한 번 되돌아볼 수 있게 해줄 것이다. 유난히도 다사다난했던 올해, 이 책을 통해 진정으로 편안하고 건강한 삶이란 무엇인가에 대해 다시 한 번 생각해 보는 것은 어떨까?


-추천평

싱싱한 제철 음식은 대지의 생명력을 가득 담고 있다. 그런 의미에서 제철 음식을 잘 챙겨먹는 일은 특히 중요하다. 이 책에는 일본의 유명한 채식주의자가 추천하는 건강식단으로 가득하다. 자연이 내려준 싱싱한 제철 재료를 가지고 우리 몸을 맑게 해주는 건강식단을 이 책을 읽으며 실천해보면 좋을 것이다. 특히 이 책을 추천하고 싶은 점은 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절의 생명력을 담고 있는 재료를 활용한 개성 있는 레서피들이다. 뛰어난 저자의 글을 읽는 재미와 더불어 간편하면서도 개성 있고 특색 있는 요리를 직접 만들어보는 즐거움도 있을 것이다.
-구성자_경희대학교 식품영양학과 교수『몸에 좋은 건강밥상』저자

우리는 늘 어떻게 먹을까, 무엇을 먹을까 걱정하고 산다. 그러나 중요한 것은 무엇을 먹느냐보다는 어떻게 먹느냐이다. 사람들은 무엇을 먹을까를 걱정하곤 하지만 이제부터는 어떻게 먹느냐를 고민했으면 한다. 그런 의미에서 이 책에는 사계절 내내 구할 수 있는 자연이 내려준 제철 재료로 만든 요리들이 다양하게 소개되어 있다. 그래서 어떻게 먹느냐를 고민해야 할 우리에게 좋은 답을 던져주고 있다. 제철 에너지를 듬뿍 담은 질 좋은 재료로 만든 음식을 즐겁고 편안한 마음으로 즐기며 먹는 것이다. 특히 요즘 채식을 선호하는 사람들이 늘어나고 있는데 그런 사람들에게 이 책을 추천하고 싶다. 제철 채소를 다양하게 활용한 풍부한 레서피들이 읽는 즐거움과 만드는 즐거움을 읽는 이에게 선사해줄 것이다.
-박경호_박경호한의원 원장『먹으면 약이 되는 블랙 푸드』저자