작품 소개
 『고든 램지의 불놀이(Playing with Fire)』는 바로 인생과 성공, 경영에 대한 고든 램지의 화끈한 생각을 제대로 보여주는 책이다. 빈털터리 풋내기 요리사가, 미슐랭 쓰리 스타에 빛나는 최고 쉐프로 성장하고, 세계적인 레스토랑 왕국을 세우기까지의 여정이 마치 불길에 날것의 재료를 맛있는 요리로 익혀가는 과정처럼 흥미롭게 펼쳐진다. 특히 그의 트레이드마크인 통렬한 유머와 솔직하고 거침없는 화법으로 꿈과 열정, 값진 성공의 비밀을 들려준다.
일반
슈퍼 쉐프 고든 램지가 전하는 땀냄새 가득한 인생과 경영 이야기
도전과 열정에 목마른 이들이
다시 한 번 꿈꾸는 삶을 향해 달려가도록 뜨겁게 자극하는 책!
세계적인 리얼리티쇼 과 의 주인공 고든 램지. 그는 세계 최고의 쉐프라는 명성에 걸맞지 않게 독설을 퍼부으며 요리사 지망생과 레스토랑 주인들의 가슴에 비수를 꽂고 눈물을 쏙 빼게 만드는 ‘악마의’ 카리스마로 유명하다. 그러나 이러한 거친 태도 이면에는 무능과 게으름이 용납되지 않는 주방에서, 살벌한 비즈니스 세계에서, 그리고 자신의 인생 에서 최고로 살아남기 위한 그만의 내공이 숨쉬고 있다.
『고든 램지의 불놀이(Playing with Fire)』는 바로 인생과 성공, 경영에 대한 고든 램지의 화끈한 생각을 제대로 보여주는 책이다. 빈털터리 풋내기 요리사가, 미슐랭 쓰리 스타에 빛나는 최고 쉐프로 성장하고, 세계적인 레스토랑 왕국을 세우기까지의 여정이 마치 불길에 날것의 재료를 맛있는 요리로 익혀가는 과정처럼 흥미롭게 펼쳐진다. 특히 그의 트레이드마크인 통렬한 유머와 솔직하고 거침없는 화법으로 꿈과 열정, 값진 성공의 비밀을 들려준다.
잦은 부상과 가난으로 축구선수의 길을 포기한 고든 램지는 하루 17시간의 강노동을 견디며 밑바닥부터 요리사의 길을 시작한다. 자신의 번째인 ‘고든 램지 앳 로열 호스피탈 로드’의 대박 성공 후 영국 내에만 10여 개의 레스토랑과 펍을 오픈해 미슐랭 스타 10여 개를 받으며 영국을 요리의 불모지에서 미식의 종착지로 바꿔놓는다. 마침내 두바이에서 도쿄, 뉴욕에 이르는 세계적인 레스토랑 왕국을 이루며 요리사에서 사업가로의 변신에 성공한다. 이어 방송 출연과 베스트셀러 출판으로 전세계인의 눈과 귀를 사로잡는 미디어 스타이자 ‘핫 브랜드’로 성장한다.
책에는 고든 램지가 곳곳에 레스토랑을 오픈하면서 겪은 다양한 일화 속에 인재, 서비스, 고객 관리 등 성공적인 경영의 노하우가 녹아 있는데, 비단 레스토랑뿐만 아니라 자신의 분야를 개척하고 사업을 시작하려는 이들이라면 명심해 두어야 할 실질적인 조언들로 가득하다. 악독한 독재자로 군림하는 방송에서와 달리 고든 램지는 사업의 성공에 있어서 가장 중요한 요소로 ‘사람’을 꼽으며, 언제나 사소한 것에서부터 명성이 만들어짐을 강조한다.
저돌적으로 질주해 온 고든 램지이지만, 언제나 승승장구했을까? 고향인 스코틀랜드에 야심차게 개업한 레스토랑이 1년도 안 돼서 문을 닫고, 런던 최고의 호텔에 입점한 레스토랑들은 적자에 허덕이는가 하면, 뉴욕에 진출해서는 음식평론가들의 악평 속에 혹독한 신고식을 치르고, 최근 전 세계를 덮친 경제 위기로 사업에 타격을 입기도 했다.
이처럼 그는 인생과 비즈니스에서 숱한 실패를 겪었지만, 자신을 산산조각 낼 듯한 위기의 순간에도 포기하는 대신 그로부터 더 많은 교훈을 배우는 것이 중요함을 강조한다. 실패 자체보다 위험한 것은 실패에 머무는 것이기 때문이다.
‘당신은 진정으로 부와 성공을 원하는가?’ 고든 램지는 이 질문을 던지며 ‘진정으로’란 말에 초점을 맞춘다. 성공이란 막연한 꿈이 아닌, 자신의 모든 것을 걸 준비가 된 이에게만 응답하는 것이라고 말한다.
쉐프와 레스토랑에 관심이 있는 이들은 물론, 특히 세상의 높은 벽 앞에 좌절하고 방황하는 이 땅의 젊음들에게 ‘지옥의 요리사’ 고든 램지의 화끈한 성공 레슨이 열정의 불씨를 되살리는 계기가 되어줄 것이다.
저자
고든 램지(저자)
저자소개
지은이 고든 램지(Gordon Ramsay)
1966년 스코틀랜드에서 태어난 고든 램지는 열두 살부터 축구를 시작해 프로팀의 입단 제의를 받을 만큼 뛰어났지만 계속되는 부상과 어려운 가정 형편으로 19세에 축구선수의 길을 접는다.
본격적으로 요리사가 되기로 결심한 램지는 괴팍한 성격으로 악명 높던 최고의 쉐프 마르코 피에르 화이트와 알베르 루 밑에서 살인적인 노동을 견뎌내며 기본을 닦아나간다. 요리의 본고장 파리로 건너간 뒤 기 사보이, 조엘 로부숑 등 세계적인 쉐프들을 만나게 되고, 마치 ‘굶주린 개’처럼 헌신적으로 프랑스 요리의 정수를 배운다.
밑바닥부터 다진 탄탄한 실력과 특유의 뚝심으로 램지는 귀국 후 런던 뒷골목의 낡은 레스토랑 오베르진을 3년 만에 미슐랭 스타 2개를 획득한, 런던에서 가장 예약 손님이 많은 곳으로 성장시키며 실력을 인정받는다.
쉐프에서 레스토랑 경영자로
마침내 1998년 자신의 이름을 내건 레스토랑을 첼시의 로열 호스피털 로드에 오픈하게 되고, 2001년 세계적인 레스토랑 가이드 미슐랭의 최고 등급인 미슐랭 스타 3개를 받으며 세계적인 ‘슈퍼 쉐프’로 자리매김한다. 램지는 연이어 영국에만 10여 개 이상의 레스토랑과 펍을 오픈하고 그중 페트뤼스, 고든 램지 앳 클라리지스, 무라노 등이 미슐랭 스타 10개를 받는다.
그후 비즈니스 파트너인 장인과 함께 파리, 뉴욕, 도쿄 등 미식의 본고장은 물론 암스테르담, 케이프타운 등에 레스토랑을 오픈하며 세계적인 레스토랑 왕국을 세우게 된다. 특히 그는 ‘인재’와 ‘서비스’에 중점을 두는 철저한 경영철학으로 최고의 쉐프 군단을 이끌며 불도저 같은 추진력과 완벽을 추구하는 실력으로 지금까지 그의 레스토랑들이 획득한 미슐랭 스타만 해도 무려 16개에 이른다.
주방을 넘어선 진정한 카리스마
국내에서도 큰 인기를 끌고 있는 리얼리티쇼등에서 욕설을 서슴지 않는 악마 같은 카리스마로 전 세계인들의 눈과 귀를 사로잡았다.
와등 이미 20여 권의 책을 펴낸 베스트셀러 작가이기도 하다. 2006년 램지는 외식?숙박업에 관한 영국에서 가장 큰 상인 카티 상(Catey Awards)에서 수여하는 ‘올해의 레스토랑 경영자상’을 받았는데 이는 1995년(올해의 신인), 2000년(올해의 요리사)에 이어 세 번째로, 이 상을 3회 수상한 이는 영국 내에 단 3명뿐이다. 2006년에는 대영제국 훈장인 OBE를 수상했다.
옮긴이 노진선
숙명여대 영어영문학과를 졸업했고 뉴욕대학교에서 소설 창작 과정을 공부했다. 전문번역가로 활동하며 감칠맛 나고 생생한 언어로 다양한 작품들을 번역해 왔다. 옮긴 책으로 『먹고 기도하고 사랑하라』 『토스카나 달콤한 내 인생』『아빠가 결혼했다』 『나의 외로움이 널 부를 때』 『만 가지 슬픔』 『새장 안에서도 새들은 노래한다』등이 있다.
목차
머리말 그리고 처음에는 아무것도 없었다…!
1부 슈퍼 쉐프의 탄생
1. 배고픈 요리사에게 찾아온 첫 번째 기회
2. “고든, 자네가 정말로 원하는 게 뭔가?”
3. 로열 호스피털 로드, 신화가 시작되다
4. 때로는 문을 닫을 줄도 알아야 한다
2부 열정의 레스토랑 킹덤
5. 성공하는 레스토랑을 위한 모든 것을 배우다
6. 첼시 뒷골목에서 세계로 나아가다
7. “너무나 실망스러워서 이 편지를 씁니다!”
8. 미션! 코노트를 사수하라
9. 나는 하얀색 유니폼을 입는다
10. 모든 규칙은 깨지기 위해 존재할 뿐
3부 핫 브랜드, 고든 램지
11. 이름값 하는 사람이 되어라
12. 돈에서는 냄새가 나선 안 된다
13. 내 수프 속에는 여자들이 있다
14. 웰컴 투 마이 홈
4부 꿈은 타협하지 않는다
15. 천신만고 끝에 뉴욕을 접수하다
16. 할리우드에서 보내온 러브콜
5부 세상에 대한 나의 솔직한 생각
17. 도움의 손길을 내밀어야 할 때
18. 공룡들의 횡포를 고발한다
19. ‘사’자 들어가는 사람을 제대로 쓰려면
20. 어떻게 벌고 어떻게 써야 할까
6부 인생과 비즈니스를 요리하는 법
21. 진정으로 원한다면 당신의 모든 것을 걸어라
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