“프랑스 요리가 세계를 지배하게 된 것은 단지 음식의 질이 뛰어났기 때문은 아니다. 그건 프랑스인들이 전하는 프랑스 음식에 관한 이야기 때문이기도 하다. 더구나 프랑스인들은 탁월한 이야기꾼들이다!”

프랑스는 어떻게 미식의 나라가 되었나
음식을 먹고, 음식에 대해 이야기하고, 음식을 신화로 만들어온 역사

미식의 원조이자 정수로 알려진 프랑스 요리. 그런데 정작 그 맛이 명성에 부합하는지를 두고는 이견도 있다. 프랑스 요리는 어떻게 세계 최고라는 타이틀을 갖게 되었을까? 이 책은 시대를 거슬러 올라가 고대에서 현재에 이르기까지 프랑스 땅에서 살아온 사람들이 먹고 마시며 이야기한 음식을 꼼꼼하게 살핌으로써 그 답에 접근한다. 돼지고기를 날것으로 먹던 야만적인 프랑크족, 그리스도교가 식생활에 미친 영향, 빵을 둘러싼 무수한 제도와 규정, 요리책의 등장과 궁정 요리라는 모범, 혁명 이후 부르주아 요리의 유행을 비롯해 식민지의 테루아르 문제, 오늘날 프랑스와 해외 영토의 식문화에 이르기까지 이 책에서 다루는 스펙트럼은 다채롭다. 역사적 기록 외에 문학작품과 영화라는 허구적 장르에서 음식이 재현되는 양상도 조명하는데, 소설 『보바리 부인』과 『잃어버린 시간을 찾아서』, 영화 〈엘리제궁의 요리사〉 등에서 당대의 식생활 관습을 드러내는 다양한 묘사는 그동안의 연구에서 간과된 층을 탐색하게 해준다.

매사추세츠주 바드 칼리지의 프랑스문학 교수이자 음식문화사연구소 소장이기도 한 저자 마리안 테벤은 다수의 음식 관련 저작을 펴내 프랑스 음식과 국가 정체성의 관계를 탐구했으며 프랑스 요리가 지닌 상징을 연구해왔다. 광범위한 역사적 자료를 탐색하며 저자는 프랑스 음식문화를 대표하는 키워드로 ‘사부아르페르savoir-faire’를 택했다. 이 책의 원제인 사부아르페르는 프랑스어로 수완이나 기량을 나타내는데, 음식문화와 관련해서는 훌륭한 먹거리를 키우고 요리하고 감상하는 노하우와, 그것을 프랑스적인 것으로 홍보하는 노하우로 나타난다. 천혜의 자연이 조성한 테루아르에서 난 양질의 음식을 뛰어난 솜씨로 요리해 최고의 가스트로노미를 즐긴다는 믿음, 식생활을 실제 현실 너머 상상의 영역으로 끌어올리는 신화와 상징에 의존해 프랑스의 고유한 것으로 만든 자신감이 바로 이 한 단어에 녹아 있는 것이다.

유튜브 채널 ‘괴담실록’이 들려주는

더 으스스하고 괴이하며 기묘한 이야기



한때 ‘빨간 마스크를 한 여자’에 대한 괴담이 유행했던 적이 있다. 빨간 마스크를 한 여자가 학교 앞에서 아이들을 만나 질문을 던지고 해코지한다고 알려져, 실제 등교 거부 사태를 불러일으키기도 했던 괴담으로 유명하다. 이 괴담은 우리나라뿐만 아니라 일본과 중국 등에 엄청나게 퍼졌고, 지금도 회자가 될 정도이다.



공포와 두려움은 인간이 가진 가장 오래된 감정이라는 말이 있다. 그 공포와 두려움은 ‘이야기’를 통해 입에서 입으로, 기록에서 기록으로 지금까지 전해지고 있다. 유튜브 채널 ‘괴담실록’은 이 ‘이야기’를 들려주고 있는 대표적인 채널로, 조선시대 괴담을 담은 『어쩌면 당신이 원했던 괴담실록』에 이어 한·중·일을 포함하는 동아시아 괴담을 엮은 『어쩌면 당신이 원했던 괴담실록 2』를 출간하였다.



『어쩌면 당신이 원했던 괴담실록 2』는 한·중·일을 넘나드는 동아시아의 이야기로 우리와 멀지 않은 곳에 살았던 옛사람들의 괴이한 이야기를 접하고, 은유와 암시에 가려진 그들의 두려움을 엿보며 상상할 수 있도록 하였다. 또한 한·중·일의 정서를 담은 괴담에 ‘괴담실록’만의 해석을 녹여 더욱 흥미롭게 엮었기에 누구라도 재미있게 읽을 수 있을 것이다. 이 책의 이야기를 단지 괴담이 아닌 옛사람들의 미지에 대한 고군분투이자 때론 희망과 지혜를 얻기 위한 유산으로 받아들인다면 더욱 매력적으로 받아들일 수 있을 것이다.

이 땅에 살았던 누군가의

괴이하고 기묘하고 재미있는 이야기



여름이면 더위를 식혀주는 대표적인 프로그램으로 ‘전설의 고향’이 있었다. 지금은 종영이 되어 기억에서도 가물가물하지만, 한때는 사람들의 간담을 서늘하게 만들어 여름의 더위쯤은 무색하게 만들기도 했다. 괴담은 시대를 막론하고 늘 흥미를 유발하는 대표적인 이야기다. 비록 괴담이라고 표현을 하였지만, 대부분 옛 기록이 입에서 입으로 전해지며 전설이나 신화, 야사 등으로 재가공 되어 생생한 재미와 교훈을 제공하기도 한다. 그만큼 괴담은 시대의 반영이라고 할 만큼 우리의 생활을 투영하며 삶과 밀접하게 연결되어 있기에, 시대의 ‘희노애락’을 담은 사회 현상이자 시대를 살아간 사람들의 고단함일 수도 있다.



[어쩌면 당신이 원했던 괴담실록]은 유튜브 채널 ‘괴담실록’의 괴담 모음집이자 현대판 [청구야담]이다. 조선과 고려 등 옛 기록과 야사에서 찾아볼 수 있는 괴담, 기담, 전설 등을 ‘괴담실록 버전’으로 각색하여 한 권의 책으로 엮었다. 우리가 알고 있는 역사 속 인물들의 기이한 이야기부터 믿기 힘들만큼 두렵고 신비로운 괴수, 귀신, 운명 등에 대한 이야기를 다루고 있다. 또한 이 책에는 역사 속에 남지 못한 패자와 권력 다툼에서 밀려나 이들, 그저 삶을 살아가던 가장 평범한 사람들의 이야기를 ‘재미’와 함께 담아내고 있다. [어쩌면 당신이 원했던 괴담실록]은 영상이 익숙한 우리에게 글자로 전달되는 이야기의 재미와 매력을 느낄 수 있도록 만들어 줄 것이다.

문명의 흥망성쇠와 함께 한 맛
다섯 가지 맛을 통해 배우는 세계의 역사

“맛을 알면 역사가 보인다.”

베스트셀러 『술의 세계사』, 『음식의 세계사』의 저자 미야자키 마사카츠가
들려주는 세 번째 이야기. ‘맛’에 숨겨진 흥미로운 역사가 펼쳐진다.

이 책은 ‘음식’과 ‘술’과 관계가 깊은 ‘미각’의 역사를 이해하기 위한 시도이다. 고대로부터 오늘날에 이르기까지 인류는 쓴맛, 신맛 속에서도 유용성을 발견했고, 맛이라는 문화적 미각을 끊임없이 개발해왔다.

저자는 이 책에서 인간이 느끼는 맛이 어떻게 탄생했는지, 그리고 어떤 방식으로 발전했는지를 자세히 설명한다. 맛에는 짠맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛 등이 있는데, 책에서는 이러한 맛에 따라 장을 나누어 역사적으로 어떻게 발전해왔는지 설명한다. 또한 맛에 관한 설명뿐만 아니라 맛을 추가하는 음식과 기호품에 관해서도 설명하고 있다.

사람은 처음에 생존을 위해 맛을 낸 음식을 먹는다. 그러다가 점점 커피와 홍차 같은 '기호품'에도 맛을 추가해 더욱 미각을 발달시켰다. 이 책 마지막 장의 제목인 '변화를 추구하는 입맛'처럼, 인간은 끊임없이 다양하고 인간에게 도움이 되는 맛을 추구해온 것이다. 이 책을 읽고 나면 인간이 맛을 추구하면서 어떠한 과정을 거쳐왔는지, 조미료가 식생활의 중심으로 자리 잡으면서 미각이 어떻게 변해왔는지를 이해하게 된다. 또한 맛이 세계사에 어떤 영향을 끼쳤는지 살펴보면서 기존의 세계사와 전혀 다른 관점에서 역사를 조망하는 즐거움도 맛볼 수 있다.

골렘, 마녀, 만드라고라, 도플갱어, 엑소시스트, 고성의 유령……
누구나 한번쯤 들어 봤지만 실체와 진실을 몰랐던
무섭고도 매혹적인 서양기담의 세계로 당신을 초대한다.

『나카노 교코의 서양기담』은 『무서운 그림』 시리즈로 한국 독자들에게 많은 사랑을 받았던, 나카노 교코의 서양기담 모음집이다. 책에서는 단순히 서양기담을 이야기하는 것에 그치지 않고, 이런 기담이 나오게 된 원인과 시대적 배경 등을 함께 이야기하며, 기담을 한꺼풀씩 풀어낸다. 기담을 풀어내는 과정에서 역시 이야기꾼 나카노 교코라는 생각이 들 정도로, 읽는 사람을 빠져들게 만든다. 또한 기담을 나타내는 그림도 함께 들어감으로써, 기담의 분위기를 한껏 살려주고 있다.

책에 들어있는 21가지의 무섭고도 매혹적인 기담들은 서양에서만 전해지던 다양한 이야기를 풀어내기도 하고, 흔히 알던 공포의 존재들을 당시의 생활상, 혹은 서양의 가치관등을 통해 더욱 풍부하게 해준다. 또한 독자에게 이런 기괴한 이야기가 전해지게 된 사람들의 심리를 말해 주기 때문에, 창작자들에게도 큰 영감을 줄 것이다.

타투의 기초에 대해 설명하고 있는 이 책은 독학, 초보 타투이스트들에게 도움을 주기 위해 만들어진 책이다. 장비, 재료 사용에 대한 설명과 타투 스킬, 표현, 그리고 애프터케어까지, 타투이스트가 되기 위한 기본적인 정보와 상식적인 내용들을 담았다.

오늘날의 독자를 위한 다시 읽는 영웅 이야기

진짜 영웅의 모습은 무엇일까요? 멋있는 망토를 두르고, 백마를 타고, 강한 힘으로 무시무시한 괴물을 물리치고, 보상으로 부와 명예 그리고 공주의 키스를 받는 용감한 전사의 모습만 있을까요? 전통적인 동화는 이렇듯 한 가지 획일화된 모습을 ‘진짜 영웅’이라 규정하며 이외의 모습들은 ‘남자답지 못함’이라고 이름 붙입니다. 소년은 어느 상황에도 울지 않고 강해야 하고, 소녀는 자신의 의견을 내세우지 않고 순종해야 한다는 고정된 성 역할을 강조하는 것이지요.

세상이 만든 억압에 굴하지 않고 자신의 감정에 솔직해지고, 나만의 꿈과 사랑을 찾는 영웅들을 『히어로, 진짜 너를 보여 줘!』에서 만나 보세요. 다양한 15명의 영웅 이야기는 어린 독자들에게 진정한 나 자신을 긍정할 수 있는 용기를 심어 줍니다. 그리고 진짜 ‘강함’이란 적을 물리치고 제일 먼저 앞서는 것이 아니라, 나와 다른 남을 이해하고 배려하는 마음이란 것 또한 알 수 있지요.

다원화된 세상에서 지역 사회의 이웃들과 연대하는 주인공들의 모습은 더불어 사는 공동체의 일원으로서의 시민의식을 알려 주고, 다양한 피부색과 외양의 인물들은 겉모습에 구애받지 않고 누구든지 영웅이 될 수 있고, 나와 공동체에서 함께하는 사람들의 다양성을 포용해야 한다는 마음가짐을 배우게 합니다. 『히어로, 진짜 너를 보여 줘!』에서 편견을 깨고, 규칙을 바꾸고, 인생의 목적을 발견하고, 다른 사람과 스스로에게 다정한 진짜 영웅들을 만나 보세요.

음주와 만취의 매혹적인 역사에 취하다

인간은 술꾼으로 태어나고 진화했다! 이 책은 선사시대부터 고대 이집트와 그리스 로마, 고대 중국, 바이킹, 중세 유럽, 아즈텍 그리고 러시아와 미국에 이르기까지 역사의 시공간을 넘나들며 만취의 역사를 파헤친다. 이를 통해 음주와 금주의 끊임없는 정치적?사회적 줄다리기 속에 술을 욕망하는 인간 사회의 생생한 모습과 숨은 이야기를 흥미진진하게 풀어낸다. 우리는 신석기 시대의 주술사가 영혼의 세계와 소통하려고 술을 마셨다는 사실을 배우고 고대 그리스인과 로마인 들이 어떤 모습으로 술에 취했는지, 서부의 술집이 할리우드 영화와 얼마나 딴판인지 알고 놀라게 될 것이다. 이 세상이 최고로 만취했을 때를 철저하게 파헤친 음주와 만취의 문화사.

‘먹다’라는 주제로 ‘생(生)의 근원’을 탐구한 명저. 이 책은 교도통신 외신부 데스크로 일하던 헨미 요가 1992년 말부터 1994년 봄까지 세계를 여행하며 만난 사람과 음식에 관한 현장 보고로 고단샤 논픽션상을 수상한 작품이다. 교도통신 칼럼으로 연재되던 당시 화제를 불러일으키다가 단행본으로 출간된 후에 비평가들의 절찬을 받은 저자의 대표작이기도 하다.

저자는 ‘먹는 인간’이라는 주제를 가지고 역사, 정치, 사회적으로 분쟁을 겪었거나 여전히 위험과 갈등이 산재하는 방글라데시, 베트남, 필리핀, 독일, 크로아티아, 소말리아, 러시아, 우크라이나, 한국 등 15개 국을 찾았다. 그곳에서 생존을 위해 어쩔 수 없이 음식을 먹는 사람들, 침샘을 자극할 정도로 활력이 넘치게 먹는 행위에 열중하는 사람들, 민족과 종교도 어쩌지 못하는 맹렬한 식욕의 굶주린 사람들, 전쟁의 공포에 짓눌려 식욕을 잃어버린 사람들의 삶에 밀착해 들어가 그들이 간직해온 이야기와 기억을 나누어 받아먹는다.

겉으로 드러나지 않는 함몰된 풍경을 끝까지 추적하는 기자의 본능적인 감각과 작고 미미한 것들을 읽어내는 작가의 섬세한 눈길이 결합되어 있는 책이다. 그 덕분에 “너덜너덜한 인간세계”의 풍경에서 저자가 포착한 ‘먹는 인간’의 모습은 애잔하고 슬프지만 풍요롭고 아름답다. 저널리즘과 문학이 아름답게 결합된 책으로 여행기나 취재기를 넘어서는 오묘한 빛과 질주하는 힘, 그리고 팽팽한 긴장이 담겨 있다.

『일본, 엄청나게 가깝지만 의외로 낯선』은 일본의 음식을 통해 그들의 문화와 역사를 이해할 수 있는 인문서로, 역사ㆍ사회ㆍ문화ㆍ문학의 관점에서 일본 음식을 깊이 있게 소개하고 있다. 이 책을 통해 우리는 그동안 몰랐던 일본의 기후와 풍토, 그리고 식재료를 대하는 일본 사람들의 정성과 종교ㆍ사상ㆍ문화 등도 함께 엿볼 수 있을 것이다. 세계 곳곳을 돌아다닌 대만의 인문학자가 실제로 일본을 여행하고 문화를 관찰하면서 쓴 책이기 때문에 객관적이고 솔직하게 분석하였다는 점에서 더욱 큰 의미가 있다.

《중국, 엄청나게 가깝지만 놀라울 만큼 낯선》의 원제는 《중국인의 논리: The Logic of Chines People》로, 중국의 석학이자 인문학자인 스위즈(石毓智) 박사가 세계의 강국으로 부상한 중국의 국민과 전 세계의 중화민족에게 이제는 세계 속에서 달라진 모습을 보여야 한다는 ‘중국의 변화’를 촉구하는 메시지를 담은 책이다. 특히 중국의 문화를 입체적으로 분석한 후 역사, 문화, 사상, 가치관 등의 인문학적인 관점에서 해석하고, 전통을 계승해야 할 부분과 달라져야 할 부분을 날카롭게 지적하였다는 점이 흥미롭고 이해하기 쉽게 집필하여 재미있게 읽을 수 있다.

과거에는 쌀문화권과 밀문화권이 확실히 구분되었으나, 요즘에는 밀문화가 더 널리 확산되어가는 실정이다. 밀가루로 만든 빵과 과자가 사람들 입맛을 끌어당기면서 세계 전역으로 퍼졌기 때문이다.
또한 밀가루로 만든 빵은 초기엔 미발효빵과 발효빵으로 단순 구분됐으나 설탕과 우유 그밖에 여러 첨가물이 들어가면서 다양화됐고 지역에 따라 모양에도 변화가 일어났다. 그런가하면 원래 재료가 없어서 다른 재료로 대체하는 과정에서 새로운 빵이 탄생하기도 했다.
하여 오늘날 세계 각국에는 독특한 빵이 존재하며, 다른 나라에 그 나라를 상징하는 빵으로 전파되고 있다. 물론 약간 모양만 다르거나 재료가 미세한 차이가 있는 빵들도 많다.
이 책은 그런 빵 중에서도 특히 독창적이거나 특별한 사연을 지닌 빵들을 나라별로 골라 소개하였다.

희한한 유물을 통해 살펴보는 전통문화 이야기를 담은 책.
요즘은 쉽게 접하지 못하는 다양한 유물들을 초등학생인 주인공 동이의 시선으로 찾아보고, 그 유래를 살펴본다.
유물에 대한 정보뿐만 아니라, 옛날 사람들의 지혜와 생활상을 재미있는 이야기로 풀어냈기 때문에 전통문화를 쉽게 배울 수 있다.
유물을 직접 찾아볼 수 있도록 관련 박물관 소개도 함께 담았다.

골목길에서 마주한 아홉 도시 이야기! 다시 가보고 싶은 그곳, 매혹적인 지방도시 순례기『오래된 도시의 골목길을 걷다』. 《한국의 전통마을을 찾아서》에서 오래된 공간과 장소, 그곳에 깃든 이야기와 조상의 지혜를 기록하고 분석해온 건축인문학자 한필원 교수가 이번에는 오래된 도시인 ‘역사도시’를 찾아 나섰다. 밀양, 통영, 안동, 춘천, 안성, 강경, 충주, 전주, 나주 등 오래된 지방 도시 아홉 곳을 찾아 골목골목을 순례하며 현장에 바탕을 둔 도시 이론을 펼친다. 본문은 ‘역사가 긴 도시일 것’, ‘걸어서 다닐 수 있는 작은 도심부를 지닌 도시일 것’, ‘현대도시로서의 매력과 잠재력을 지닌 도시일 것’의 저자가 제시한 세 가지 기준을 만족하는 아홉 도시의 전체를 조망하고 구조적인 해석을 시도한다. 아홉 도시에 대한 저자의 애정은 해당 도시를 읽고 제대로 된 맛과 멋을 풀어낸 데서 더 나아가 도시의 문제를 진단하고 미래 도시를 어떻게 디자인할 것인지에 관한 구체적인 제언을 들려준다.

다소 무거운 연구서이지만 그 만큼 라틴아메리카 문화를 잘 설명하고 있는 책이다. 차분히 라틴 아메리카를 이해하려는 사람이라면 누구나 읽을 수 있다.

최근의 라틴 문화 붐을 타고 가벼운, 너무나 가벼운 라틴문화의 외피만을 소개하는 책들이 많이 나오고 있기에 이 책은 더욱 그 빛을 발한다. 라틴사회의 음악, 건축, 역사, 문학, 영화등의 각 분야에 대해서 비교적 심도 있게 조명을 하고 있다.
대부분의 책에서는 잘 다루지 않는 근현대사를 소개하고 있는 것이 이 책의 가장 큰 장점이다.

일반적으로 문화사라고 하면 역사, 정치, 경제같은 분야를 대상으로 하는 학문으로만 생각한다.
그러나 한 나라의 문화를 올바르게 이해하려면 그 나라의 역사, 정치, 경제, 종교, 자연환경, 교육, 예술은 물론이고 그들의 풍속과 일상생활의 예의범절까지도 파악하지 않으면 안 된다.

이 책은 러시아 문화의 발달을 전반적으로 볼 수 있는 문화사. 러시아인과 자치공화국을 비롯해 러시아어와 어족, 러시아의 자연환경, 정교회, 예술, 교육, 역사, 민속신앙과 민화, 러시아의 정치와 경제, 가정생활과 여가 등을 총망라하여 구성하였다.

『정말 궁금한 우리 예절 53가지』는 유학을 전공한 젊은 철학자가 예절의 의미를 풀이해줌과 동시에 현대에 맞게 새롭게 해석한 책으로, 예절의 형식에 대한 옳고 그름보다는 그 속에 담겨 있는 깊은 뜻과 함께 반성과 성찰까지 이끌어내고 있다. 저자는 예절의 정신에 중심을 두어 형식을 지키려고 노력하기보다 그 의미를 먼저 들여다보는 것이 더욱 중요함을 책 전반에 걸쳐 강조하고 있다. 일반인들이 생활 속에서 부딪치며 궁금해하는 것들을 질문 형식으로 구성하여 재미있게 찾아볼 수 있도록 인문적 내용과 실용적 구성을 결합시켜 예절이 고루하다는 편견을 줄이고 젊은 세대들도 관심을 둘 수 있도록 하였다. 또한, 부록으로 예절과 관련해 독자들이 더 읽어보면 좋을 책들을 소개하고, 더 진전된 논의나 연구를 소개받고 싶어하는 독자들을 위해 연구논문과 관련 자료를 함께 덧붙였다.

오늘을 살고 있는 우리에게 전통문화는 어떤 의미를 지니며 생활에 어떻게 적용되어 왔는가? 우리는 흔히 전통을 말한다. 그 속에서 삶의 지혜를 얻기도 하고 오늘을 반성하는 소재를 찾기도 한다. 그래서 전통은 오늘날의 거울이 된다. 전통을 존중한다고 해서 무조건 외래문물을 배격하자는 것이 아니다. 우린 전통의 바탕 위에서 이를 주체적이고도 개성 있는 태도로 받아들여야 한다. 역사철학이 역사 진전에 따른 역사의식을 제시한 방법론이라면 역사풍속은 인간 삶의 방식에 따라 이루어진 풍속들, 그 시대적, 전통적 가치를 규명하는 것이다. 이 책은 우리 풍속 35가지의 역사적 연원과 변천을 흥미로운 이야깃거리와 함께 소개한 대중역사서이다

<<우리 민족의 사진첩>>은 구한말에서 해방에 이르는 한 세기 동안의 우리 옛 모습을 다룬 콘텐츠로, 질곡의 세월을 보냈지만 희망을 잃지 않았던 우리 민족의 생활과 풍속을 다룬 사진 데이터 1,330컷이 수록되어 있다.
전 4권, 총 856쪽의 원문 데이터를 수록하고 있으며 연도별 보기, 유형별 보기, 색인별 보기 기능을 제공하여 사용자가 원하는 이미지를 쉽고 편리하게 찾을 수 있도록 하였다.

『우리 문화재 속 숨은 이야기』는 민족의 문화유산이 지닌 아름다움과 가치를 전해주는 책으로 지난 1999년에 저자가 펴낸『누가 문화재를 벙어리기생이라 했는가』를 바탕으로 해서 문화재에 얽힌 이야기 중 몇 가지는 제외하고 몇 가지는 보완하여 재편집한 것이다. 수천 년의 세월 동안 우리 민족에 의해 창조되고 향유되어 온 민족 문화유산들이 어떠한 역사의 혼란기를 거쳤으며 지금 남아 있는 국보와 보물들이 우리에게 자랑스런 모습을 보여주게 되기까지 어떤 우여곡절과 사연을 겪어왔는지 살펴보고 있다. 제1장 고서화, 제2장 도자기, 제3장 불상(금속유물)로 나누어 민족문화의 유산을 세 분야로 나누어 설명하고 있으며, 각 문화재에 대한 해설과 감상 포인트를 제시하고 관련 있는 문화재들은 별도의 글로 묶었으며, 문화재를 이해하는 데 필요한 상식들을 함께 담았다.